Maine

108, avenue du Maine - 75014 Paris
Réservation par tél. : 01 43 20 29 50

L’ Huître du moment

Venez déguster l’huître Ostrarégal N°2, une spéciale généreuse élevée en Irlande dans une eau qui lui donne cette saveur incomparable.
par 9 : 33.75 €

Bonne année 2015

L’ensemble de l’équipe du restaurant vous souhaite une très joyeuse année 2015

La carte

Les Entrées ---- La carte peut varier en fonction des arrivages

  • Petites sardines de Méditerranée rôties à la fleur de sel 9.50€
  • Fritures d’éperlans (ou joels), sauce tartare 8.50€
  • Soupe de poissons de roche V&M 9.00€
  • Encornets poêlés à la provençale 9.50 €
  • Surprise de hareng, saumon fumé et œuf poché tiède 11.00€
  • Croustillants de Gambas, sauce tandoori 12.00 €
  • Cèpes bouchons au beurre d’Echiré ou à la façon du chef 17.50€
  • Saumon fumé, crème acidulée et ses blinis 15.00€
  • (exemples d’entées en fonction des arrivages)

Les Plats

  • Bar entier grillé ou en filets, sauce pistou 24.50 €
  • Steak d’espadon à la plancha sauce vierge 24.50 €
  • Goujonnettes de poissons fins en tempura, sauce tartare ou aigre douce 19.50 €
  • Pavé de cabillaud breton rôti au thym, beurre Vin & Marée 22.50 €
  • Steak de thon Albacore à la plancha, beurre provençal 25.00 €
  • Choucroute de la mer Vin & Marée 23.50 €
  • St Jacques fraîches à la plancha 26.50 €
  • Marmite de St jacques et langoustines lutée, sauce homardine 29.00 €
  • St Pierre de Concarneau rôti à la fleur de sel 29.50€
  • Belle sole bretonne, meunière, grillée ou poêlée sèche 35.00 €
  • Cœur de Faux filet de bœuf poêlé, sauce poivre 19.50 €
  • Carré d’agneau (4 côtes) rôti aux herbes, Haricots verts frais 24.00 €
  • (exemples de plats en fonction des arrivages)

Les Poissons à partager (en fonction de l’arrivage)

  • Gros St Pierre de Concarneau rôti (pour 2) 75.00€
  • Gros turbot de pêche grillé aux herbes 75.00€
  • Bar entier en croûte de sel 75.00 €
  • Belle queue de Lotte Bretonne rôtie 67.00€
  • Grosse sole bretonne grillée, poêlée, sèche ou meunière selon cours

Le Vivier

  • Homard sauvage de la baie de St George rôti 400/600 gr 46.00€
  • Homard européen 400/600 gr 59.00€
  • Gros homard breton rôti pour 2 selon cours
  • Gros homard sauvage "jumbo" selon cours
  • Langouste rose bretonne pour 2 selon cours
  • Langouste rouge royale de Bretagne pour 2 selon cours
  • (en fonction des arrivages)

Les Desserts

  • Glaces et sorbets (3 boules) au choix 9.50 €
  • Crêpes Suzette « belle époque » 10.00 €
  • Tarte au citron V&M meringuée ou pas 9.00€
  • Suprême d’agrumes et son sorbet 8.50€
  • Chaud et froid de Chocolat, glace vanille 10.00€
  • Grand mille feuilles à la vanille Bourbon 11.00€
  • Paris Brest 10.00 €
  • Soufflé chaud « grand Manier » 11.00 €
  • Le fameux Baba de Zanzibar pour 2 : 18.00 € pour 1 : 9.50 €
  • (Exemples de desserts en fonction de l’humeur du chef)

Les fruits de mer

Les huîtres

Fines de claires n°3, Oléronnaise par JM Massé

  • 6 : 16,80 € 9 : 25,20 € 12 : 33,60 €

Huîtres de "Prat Ar Coum", Aber Benoît - Finistère nord

  • Fines n°4 :
    • 6 : 15,60 € 9 : 23,40 € 12 : 31,20 €
  • Fines n°2 :
    • 6 : 19,80 € 9 : 29,70 € 12 : 39,60 €

Spéciales n°3, Gillardeau

  • 6 : 24,00 € 9 : 36,00 € 12 : 48,00 €

Spéciales n°2, Ostra Regal

  • 6 : 22,50 € 9 : 33,75 € 12 : 45,00 €

Coquillages et Crustacés

  • Crevettes roses 15.50 €
  • Crevettes grises 100 gr 8,00 €
  • Bulots 220 gr 7,50 €
  • Tourteau entier 15,50 €
  • Moules d’Espagne (les 6) 5,30 €
  • Amandes (les 6) 5,30 €
  • Belles Langoustines 3,50 pièce par 6 21,00 €
  • Clams selon arrivage
  • Demi homard US froid 25,00 €

Compositions d’huîtres

Assiette "Découverte" 34,00 €

  • 3 Fines de claires n°3 "Oléronnaise"
  • 3 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 3 spéciales N°3 Gillardeau
  • 3 spéciales N°2 Ostra régal


Plateaux de fruits de mer

Plateau de crustacés 49,50 €

  • ½ Homard US
  • ½ Tourteau
  • 2 belles langoustines
  • 4 Grosses crevettes roses
  • Crevettes grises

Plateau de l’écailler 49,50 €

  • 3 Fines n°2 « Prat ar Coum »
  • 3 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 3 Fines de claires N°3 Oléronnaise
  • 1/2 Tourteau
  • 4 Grosses crevettes roses
  • 3 Amandes
  • 3 Moules d’Espagne
  • Crevettes grises
  • Bulots

Plateau Prestige 92,00 € pour 2 à partager

  • 1 Tourteau
  • 4 belles langoustines
  • 4 Spéciales n°3 « Gillardeau »
  • 4 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 4 Fines n°2 « Prat ar Coum »
  • 4 fines de claires N°3 Oléronnaise
  • 6 Grosses crevettes roses
  • 4 Amandes
  • 4 Moules d’Espagne
  • Crevettes grises
  • Bulots

Les vins et autres boissons

LES VINS BLANCS Les découvertes "Coup de coeur"

  • Vin de Pays du Val de Loire « La Bacchusate » J-M Sorbe 2013 19,50 € Bt 75cl 13.80 € Carafe 50cl 4,50 € Verre 14cl
  • Côtes de Gascogne IGP, Domaine Cambos colombard-sauvignon 2013 19,50 € Bt 75cl 13.80 € Carafe 50cl 4.50 € Verre 14cl
  • Vin de Pays du Val de Loire, chardonnay, Marquis de Goulaine 2013 21,00 € Bt 75 cl 14,80 € Carafe 50 cl 4,80 € Verre 14 cl
  • Coteaux D’enserune IGP, Enseduna Muscat Sec 2013 21,00 € Bt 75 cl 14.80 € Carafe 50 cl 4,80 € Verre 14 cl
  • Fantelli, Chardonnay Torronte d’Argentine 2013 23,00 € Bt 75cl 16.30 € Carafe 50 cl 5,30 € Verre 14 cl
  • Vin de Pays d’Oc « Viognier la Violette » par Jean-Luc Colombo 2013 24,50 € Bt 75cl
  • Vin de Pays d’Oc, « Les Vignes de Madame », Domaine de la Baume 2013 27.00 € Bt 75cl

AOC

  • Bergerac sec, Château Tour des Gendres, Cuvée des Conti 2013 27,00 € Bt 75cl 19,00 € La carafe 50 cl 6,10 € Le Verre 14 cl
  • PicPoul de Pinet, domaine Delsol 2013 24,00 €
  • Corbières, Le Champ des Sœurs par Marie Valette et Laurent Maynadier 2012 25,00 €
  • Anjou, Chenin sec, Château de Fesles « La Chapelle », Bernard Germain 2012 28.00 €
  • Mâcon Lugny, par André Goichot 2013 29,00 €
  • Vouvray tranquille sec, Domaine du Viking par Lionel Gauthier 2009 29.50 €
  • Saint Mont , l’Empreinte 2011 34,00 €
  • Saint Mont, Le Faîte 2011 38,00 €
  • Condrieu, « Amour de Dieu » par Jean Luc Colombo 2013 69,00 €
  • Vouvray Brut pétillant, Domaine du Viking par Lionel Gauthier 2007 28,00 € Bt 75cl 18.70 € Carafe 50cl 6,00 € Verre 14cl


Prix nets

Les classiques

L’Alsace AOC

  • Pinot blanc, Cuvée Louis Klipfel 2013 21,50 € Bt 75cl
  • Riesling par Léon Beyer 2013 29,00 € Bt 75cl
  • Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr, Domaine Louis Klipfel 2010 39,00 € Bt 75cl 27.50 € Carafe 50cl 8,90 € Verre 14cl

La Loire AOC

  • Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, La Levraudière par Bonnet-Huteau 2013 19,50 € Bt 75cl 13,80 € Carafe 50cl 4.50 € Verre 14cl
  • Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, Château du Cléray, Haute culture de Sauvion 201326,00 € Bt 75cl
  • Reuilly, Domaine Jean-Michel Sorbe à Brinay 2013 28,50 € Bt 75cl 19,90 € Carafe 50cl 6.70 € Verre 14cl
  • Quincy, Domaine Jean-Michel Sorbe à Brinay 2013 28,50 € Bt 75cl 19,90 Carafe 50cl € 6.70 € Verre 14cl
  • Menetou-Salon, domaine de Beaurepaire 2013, par Gilbon 29,50 € Bt 75cl 20,70 € Carafe 50cl 7.00 € Verre 14cl
  • Pouilly Fumé, « Les 2 Cailloux », Domaine Fournier 2013 34,00 € Bt 75cl 24,30 € Carafe 50cl 7.90 € Verre 14cl
  • Pouilly Fumé, « La Demoiselle » par Henri Bourgeois 2012 48,00 € Bt 75cl
  • Sancerre, Vendengé à la main par Gérard et Pierre Morin 2011 32,50 € Bt 75cl 23,30 € Carafe 50cl 7.80 € Verre 14cl
  • Sancerre, « La Côte des Monts Damnés » par Henri Bourgeois 2013 46,00 € Bt 75cl

Vins de Provence

  • Côteaux d’aix en Provence, Château Calissanne 2013 21,50 € Bt 75cl 14.90 € Carafe 50cl 4.90 € Verre 14cl
  • Bandol, Château Barthès par Monique Barthès 2013 32,00 € Bt 75 cl

Les Côtes du Rhône

  • Crozes Hermitage « Les Gravières » par Jean Luc Colombo 2013 36,00 € Bt 75cl
  • Châteauneuf-du-Pape, Clos de l’oratoire du Pape 2013 53,00 € Bt 75cl
  • Condrieu, « Amour de Dieu » par Jean Luc Colombo 2012 69,00 € Bt 75cl

La Bourgogne AOC

  • Petit Chablis, « Domaine d’Elise » par Frédéric Prain 2013 26,00 € Bt 75cl 18,30 € Carafe 50cl 5.90 € Verre 14cl
  • Chardonnay, Beaujolais village par Georges Duboeuf 2010 25,00 € Bt 75cl
  • Chablis, « Domaine d’Elise » par Frédéric Prain 2013 31,00 € Bt 75cl 21,90 € Carafe 50cl 6,90 € Verre 14cl
  • Chablis Premier Cru, « Domaine d’Elise » par Frédéric Prain 2012 39,50 € Bt 75cl
  • Mâcon Lagny, par André Goichot 2013 29,00 € Bt 75cl
  • Saint Véran, « Domaine du Val Larmartinien » par Georges Duboeuf 2011 29,50 € Bt 75cl
  • Rully « L’Hermitage », Domaine Chanzy 2012 39,00 € Bt 75cl
  • Pouilly Fuissé, « Domaine Béranger » par Georges Duboeuf 2011 39,00 € Bt 75cl
  • Auxey Duresses par Olivier Leflaive 2011 45.00 € Bt 75cl
  • Mercurey, Château de Chamirey 2008 par A&A Devillard 55.00 € Bt 75cl
  • Beaune Premier Cru, « Champs-Pimonts » par Jacques Prieur 2011 66.00 € Bt 75cl
  • Meursault « Les Vireuils », 2011 par André Goichot 55.00 € Bt 75cl
  • Meursault Clos de Mazeray 2011 de J Prieur 67.00 € Bt 75cl
  • Meursault Premier Cru « Charmes » 2010 d’Olivier Leflaive 76.00 € Bt 75cl
  • Chassagne-Montrachet Village 2013 par andré Goichot 59.00 € Bt 75cl
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Abaye de Morgeot 2011 d’Olivier Leflaive 74.00 € Bt 75cl
  • Puligny Montrachet « Les Réchaux », domaine Chanzy 2010 64,00 € Bt 75cl
  • Puligny-Montrachet 1er Cru « Champs Gain » 2009 d’Olivier Leflaive 76,00 € Bt 75cl


Prix nets

LES VINS ROUGES Les découvertes "Coup de coeur"

  • Salento IGT, Primitivo, Italie 2011 22,50 € Bt 75cl

AOC

  • Costière de Nîmes, Château Saint Bénézet 2012 19.50 € Bt 75cl 13.80 € Carafe 50cl 4.50 € Verre 14cl
  • Cabardès, Château Saint Angel par M Thomas 2011 21.00 € Bt 75cl
  • Lubéron, Clos de la Tuilière 2012 21.00 € Bt 75cl
  • Minervois, Domaine des 3 Pointes 2012 23.00 € Bt 75cl
  • Pinot Noir d’Alsace, Léon Beyer 2012 26,00 € Bt 75cl
  • Fitou, Domaine Foncalieu 2011 26.50 € Bt 75cl
  • Bandol, Château Barthès par Monique Barthès 2011 31,00 € Bt 75cl

Les classiques VIN & MARÉE

La Loire AOC

  • Chinon, domaine Pain 2013 24.00 €
  • Menetou-Salon Domaine Beaurepaire 2012, par Gilbon 31.00 € Bt 75cl 21.80 € Carafe 50cl 6.90 € Verre 14cl
  • Sancerre vendangé à la main par Gérard et Pierre Morin 2011 34.50 € Bt 75cl

La Bourgogne AOC

  • Brouilly, « Château la Perrière » par Georges Duboeuf 2011 25,00 € Bt 75cl 17,50 € Carafe 50cl 5.60 € Verre 14cl
  • Fleurie, Beaujolais AOC 2010 29,00 € Bt 75cl
  • Mercurey Premier Cru, « Clos du Roy », Domaine Chanzy 2011 46,00 € Bt 75cl
  • Chassagne Montrachet Village par Olivier Leflaive 2010 47,00 € Bt 75cl
  • Vosne-Romanée, « La Croix Blanche », Domaine Chanzy 2011 64,00 € Bt 75cl

Le Bordelais AOC

  • Château de la Bouyère, Bordeaux AOC, 2012 Bt 23.50 € Carafe 50 cl 15.70 € Verre 14 cl 4.50 €
  • Lussac Saint-Emilion, Château du Courlat 2011 32,00 € Bt 75cl 22,80 € Carafe 50cl 7.50 € Verre 14cl
  • Saint Emilion, Château St Georges 2007 49,00 € Bt 75cl
  • Medoc, Château « La tour de By », Cru bourgeois 2008 55,00 € Bt 75cl
  • Saint Julien, Les Fiefs de Lagrange 2010 64,00 € Bt 75cl
  • Pomerol Clos du Clocher 2007 69,00 € Bt 75cl


Prix nets

Les vins rosés

  • IGP Méditéranée, « La Demoiselle Sans Gêne », AB 2013 19,00 € Bt 75cl

AOC

  • Côteaux d’Aix en Provence, Jasso de Calissanne 2013 19,50 € Bt 75cl 13,80 € Carafe 50cl 4.50 € Verre 14cl
  • Rosé de Loire, Chemin des Saules, Sauvion 2012 23,00 € Bt 75cl
  • Côtes de Provence, « Côté Presqu’île », Sélection Minuty 2013 27.50 € Bt 75cl
  • Côteaux d’Aix en Provence, « Pioche et Cabanon » par Jean-Luc Colombo 2013 26,00 € Bt 75cl19,00 € Carafe 50cl 6.40 € Verre 14cl
  • Menetou Salon, « Côtes de Morogues », Domaine Fournier 2012 29,50 € Bt 75cl
  • Bandol, Château Barthès par Monique Barthès 2013 32,00 € Bt 75cl


Prix nets

Apéritifs

  • Coupe de Champagne Brut Montaudon 12 cl 12,00 €
  • Coupe de Champagne Rosé Montaudon 12 cl 12,50 €
  • Coupe de Champagne Brut Mosaïque Jacquart brut 12 cl 13.00 €
  • Kir au vin blanc 10 cl 5,50 €
  • Kir royal au champagne 10 cl 12,50 €
  • Martini rosso, bianco ou dry 8 cl 6,00 €
  • Porto rouge Offley ou blanc Sandeman 6 cl 6,00 €
  • Cocktail V&M 20cl (gin, pamplemousse rose, curaçao bleu)7,50 €
  • Americano 12 cl 7,50 €
  • Scotch Whisky Blended Grants 4 cl 8,00 €
  • Single Malt Aberlour 10 ans 4 cl 11,00 €
  • Tennessee Whiskey Jack Daniel’s 4 cl 11,00 €
  • Kronenbourg "1664" 33cl 6,00 €
  • Pastis 51 2cl 6,00 €
  • Suze 4 cl 6,00 €
  • Ricard 2cl 6,00
  • Gin Gordon’s, Vodka Eristoff 4 cl 8,00 €

Crèmes pour les kirs : cassis, mûre, framboise, pêche
Prix nets

Champagnes

  • Champagne Drappier Brut Carte d’Or, 75 cl 57,00 €
  • Champagne Jacquart Brut "Mosaïque" , 75 cl 59,00 €
  • Champagne Jacquart Extra Brut, 75 cl 62.00 €
  • Champagne Jacquart Blanc de Blancs Vintage 2006, 75 cl 69,00 €
  • Champagne Rosé Montaudon Brut, 75 cl 56,00 €

A la Carafe (50cl)
  • Champagne Montaudon Brut 32,50 €
  • Champagne Jacquart Brut « Mosaïque » 39,50 €
  • Champagne Rosé Montaudon Brut 38,00 €

A la coupe (12cl)
  • Champagne Montaudon brut 12,00 €
  • Coupe de Champagne Rosé Montaudon 12,50 €
  • Coupe de champagne Jacquart brut mosaïque 13.00 €


Prix nets

Eaux minérales et soft

  • 50 cl Vittel, Eau de Perrier 4,50 €
  • Perrier 33 cl 5.00 €
  • 100 cl Vittel, Eau de Perrier 6,80 €
  • Jus d’orange ou pamplemousse 25 cl 5.00 €
  • Coca Cola, Coca Cola Light 33 cl 5.00 €
  • Jus de Tomate 25 cl 5.00 €
  • Schweppes Indian tonic 25cl 5.00 €


Prix nets

Digestifs, eaux de vie et café

  • Eau de vie de poire william « Vedrenne » 4cl 9,00 €
  • Eau de vie de framboise « La Duchesse » 4cl 9,00 €
  • Eau de vie de mirabelle « Vedrenne » 4 cl 9,00 €
  • Cointreau, Grand Marnier 4 cl 7,50 €
  • Vieille Prune « La Gersoise » 4 cl 7,50 €
  • Manzana Verde 4 cl 5,00 €
  • Get 27 4 cl 7,50 €
  • Rhum vieux agricole Clément "select barrel" 4 cl 7,50 €
  • Fernet Branca, Marie Brizard 4 cl 7,50 €
  • Cognac VSOP « Andrée Petit » 4cl 7,50 €
  • Armagnac M. de Montesquiou 4 cl 9,00 €
  • Calvados Lancelot 4cl 7,50 €
  • Vieille Prune grande reserve 4 cl 7,50 €
  • Café, décaféiné 3,20 €
  • Thé 3,80 €
  • Double café, double décaféiné 3,80 €

Parfums de thé : Ceylan, Grand Earl Grey, Thé vert Sencha, Thé vert à la menthe
Parfums d’infusion : Tilleul, Verveine, Camomille, Verveine Menthe.
Prix nets

Les formules

Le Menu Ecailles et Nageoires


produits marqué d’un astérisque sur l’ardoise & la carte des vins
ENTREE-PLAT OU PLAT-DESSERT 26.00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT 32.00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT-BOISSON* & CAFE 42.00 €
* 1 bouteille de vin pour deux
(exemples de plats pouvant rentrer dans les formules en fonction de l’ardoise du jour)

Entrées :

  • Friture de petits éperlans (ou joels) sauce tartare
    ou
  • Soupe de poissons de roche "V&M"
    ou
  • Petites sardines de méditerranée rôties à la fleur de sel

Plats :

  • Filet de bar à la plancha, sauce pistou
    ou
  • Steak de thon Albacore à la plancha, sauce vierge
    ou
  • Pavé de cabillaud breton rôti beurre au thym
    ou
  • Pavé de saumon de Norvège, beurre citronné

Desserts

  • Chaud froid de chocolat noir de Tanzanie, glace vanille
    ou
  • Profiteroles "maison", sauce chocolat noir de St Domingue, glace vanille
    ou
  • Carpaccio d’ananas, sorbet mangue

Le Midi Express


Entrée-Plat ou Plat-Café Gourmand 18,50 €
Entrée-Plat-Café Gourmand 23,00 €

Entrées :

  • Friture de petits éperlans (ou joels) sauce tartare
    ou
  • Soupe de poissons de roche "V&M"

Plats :

  • Filet de merlu (selon arrivages) rôti, beurre citronné
    ou
  • Steak tartare "Charolais", frites maison
    ou
  • Cocotes de moules beurre "V&M"

Menu Dégustation 69.00 €

Kir royal ou apéritif au choix

Entrées :

  • Croustillant de gambas, sauce tandoori
  • Dégustation d’huîtres (3 creuses de "pleine mer" cancale n°3 Parcs Saint-Herber, 3 fines n°4 Prat-Ar-Coum Y.Madec, 3 fines n°2 Prat-Ar-Coum, Y.Madec)
  • Queues de langoustines décortiquées Bretonnes rôties à la Façon du chef
  • Saumon Fumé, blinis et sa crème acidulée

Plats :

  • Choucroute de la mer Vin & Marée
  • Noix de St Jacques fraîches à la plancha
  • Carré d’agneau (4 cotes) "rôti" au thym, haricots verts frais
  • Bar entier grillé ou en filets, sauce pistou

Dessert au choix sur l’ardoise

  • Café et eaux minérale (à volonté)

Sélection de vins blancs et rouges (1 bouteille pour deux personnes)

Blancs

  • Petit Chablis AOC "domaine d’élise" par F.Prain
  • Quincy AOC, JM Sorbe à Brinay
  • Muscadet Sèvres et Maine AOC, Comte Leloup Château de Chasseloir

rouge

  • Chinon AOC, Domaine Pain
  • Brouilly AOC, Château le Perrière"par Georges Duboeuf
  • Bordeaux AOC, Château Labouyère

Menu Homard 67,00€

Coupe de Champagne rosé, ou autre apéritif

Entrées :

  • Au choix sur l’ardoise

Plats :

  • Cassolette de Homard décortiqué (homard atlantique)
  • ou Homard Atlantique Nord grillé ou rôti
  • ou Steack & Lobster (1/2 homard)

Dessert au choix sur l’Ardoise

Juniors 12.00€

  • Poisson du marché ou steak haché de bœuf "Charolais"
  • Glace, sorbets ou salade de fruits frais
  • 1/2 eau minérale ou soda

Les viviers


Retrouvez homards, langoustes et cigales, dans tous nos restaurants pour un produit de la mer toujours plus frais et savoureux.
Des restaurants principalement consacrés aux poissons, aux fruits de mer et aux vins