Maine

108, avenue du Maine - 75014 Paris
Réservation par tél. : 01 43 20 29 50

L’ Huître du moment

Venez goûter l’huître Ostrarégal N°2, une spéciale généreuse élevée en Irlande dans une eau qui lui donne cette saveur incomparable.
par 9 : 29.70 €

Escalope de saumon à l’oseille

Venez découvrir les escalopes de saumon à l’oseille à 17.00 €, Un plaisir gustatif sans pareil.

La carte

Les entrées ---- La carte peut varier en fonction des arrivages

  • Gros escargots de Bourgogne - par 6, 9.00€ par 12, 15.50€
  • Petites sardines de Méditerranée rôties à la fleur de sel 8.50€
  • Harengs doux fumés marinés façon V&M, pommes tièdes à l’huile 9.50 €
  • Fritures d’éperlan sauce tartare 8.50€
  • Soupe de poissons de roche V&M 9.00€
  • Encornets poêlés à la provençale 9.50 €
  • Avruga de hareng, saumon fumé maison et œuf poché 11.00€
  • Tartare de saumon aux aromates 9.00 €
  • Cèpes bouchons au beurre d’Echiré ou à la façon du chef 16.00€
  • Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre et blinis 15.00€
  • (exemples d’entées en fonction des arrivages)

Les plats

  • Pavé de saumon à l’unilatéral, beurre acidulé 17.00€
  • Bar entier grillé sauce pistou 22.50 €
  • Pavé de cabillaud rôti au thym 21.00 €
  • Choucroute de la mer Vin&Marée 23.50 €
  • St Jacques de Fécamp à la plancha 26.50 €
  • St Pierre de Concarneau rôti à la fleur de sel 32.00€
  • Turbotin Grillé aux herbes, beurre V&M 31.00€
  • Belle sole bretonne, meunière, grillée ou poêlée sèche 35.00 €
  • Pièce du Boucher XL, sauce poivre 17.50 €
  • (exemples de plats en fonction des arrivages)

Les poissons à partager

  • Gros St Pierre de Concarneau rôti (pour 2) 75.00€
  • Gros turbot de pêche grillé aux herbes 72.00€
  • Bar entier en croûte de sel 74.00 €
  • Belle queue de Lotte Bretonne rôtie 67.00€
  • Grosse sole bretonne grillée, poêlée, sèche ou meunière selon cours

Le Vivier

  • Homard sauvage de la baie de St George grillé 46.00€
  • Homard européen 500/600 gr 59.00€
  • Gros homard breton grille pour 2 selon cours
  • Gros homard sauvage "jumbo" selon cours
  • Langouste rose bretonne pour 2 selon cours
  • Langouste rouge royale de Bretagne pour 2 selon cours
  • Grande cigale de mer grillée selon cours
  • (en fonction des arrivages)

Les desserts

  • Glaces et sorbets au choix 9.50 €
  • Crêpes Suzette « belle époque » 10.00 €
  • Tarte au citron V&M meringuée ou pas 9.00€
  • Suprême d’agrumes et son sorbet 8.50€
  • Chaud et froid de Chocolat, glace vanille 10.00€
  • Petits choux au caramel laitier 8.50€
  • Grand mille feuilles à la vanille Bourbon 11.00€
  • Paris Brest 10.00 €
  • Soufflé chaud « grand Manier » 11.00 €
  • Le fameux Baba de Zanzibar pour 2 : 18.00 € pour 1 : 9.50 €
  • (Exemples de desserts en fonction de l’humeur du chef)

Les fruits de mer

Les huîtres

Creuses "Pleine Mer" Cancale n°3

  • Parcs Saint Kerber 6 : 14,40 € 9 : 21,60 € 12 : 28,80 €

Fines de claires n°3, Oléronnaise par JM Massé



6 : 14.70 € 9 : 22.05 € 12 : 29.40 €

Spéciales n°3, Gillardeau



6 : 19,80 € 9 : 29,70 € 12 : 39,60 €

Huîtres de "Prat Ar Coum", Aber Benoît - Finistère nord

  • Fines n°4


6 : 13,50 € 9 : 20.25 € 12 : 27,00 €
  • Fines n°2
    6 : 17,40 € 9 : 26.10 € 12 : 34,80 €

Coquillages et crustacés

  • Crevettes roses 14,50 €
  • Crevettes grises 8,00 €
  • Bulots 7,50 €
  • Tourteau entier 14,50 €
  • Moules d’Espagne 5,30 €
  • Amandes 5,30 €
  • Langoustines selon arrivage
  • Clams selon arrivage
  • Demi homard froid 25,00 €
  • Oursins selon arrivage

Compositions d’huîtres

Assiette "Découverte" 24,50 €

  • 4 Fines de claires n°3 "Oléronnaise"
  • 4 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 4 Creuses N°3 de Cancale

Plateau de l’amateur 36,00 €

  • 4 Fines de claires n°3 "Oléronnaise"
  • 4 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 4 Spéciales n°3 « Gillardeau »
  • 4 Creuses n°3 de Cancale

Plateaux de fruits de mer

Plateau "Vin et Marée" 39,50 €

  • 4 Fines de claires n°3 « Oléronnaise »
  • 4 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 4 Creuses n°3 de Cancale
  • 4 Crevettes roses
  • Crevettes grises
  • Bulots

Plateau de crustacés 45,00 €

  • ½ Homard
  • ½ Tourteau
  • 4 Crevettes roses
  • Crevettes grises

Plateau de l’écailler 45,00 €

  • 3 Fines n°2 « Prat ar Coum »
  • 3 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 3 Creuses n°3 de Cancale
  • 1/2 Tourteau
  • 4 Crevettes roses
  • 4 Amandes
  • 4 Moules d’Espagne
  • Crevettes grises
  • Bulots

Plateau Prestige 79,50 € pour 2 à partager

  • 1 Tourteau
  • 4 Spéciales n°3 « Gillardeau »
  • 4 Fines n°4 « Prat ar Coum »
  • 4 Fines n°2 « Prat ar Coum »
  • 4 Creuses n°3 de Cancale
  • 6 Crevettes roses
  • 6 Amandes
  • 6 Moules d’Espagne
  • Bulots
  • Crevettes grises

Les vins et autres boissons

LES VINS BLANCS Les découvertes "Coup de coeur"

  • Vin de Pays du Val de Loire « La Bacchusate » J-M Sorbe 20010 19,50 € Bt 75cl 13.80 € Carafe 50cl 3,90 € Verre 14cl
  • Vin de Pays du Val de Loire, chardonnay Marquis de Goulaine 2011 21,00 € Bt 75cl 14.80 € Carafe 50cl 4.20 € Verre 14cl
  • Vin de pays d’Oc, domaine du Petit Roubié, sauvignon 2011 (Label AB) 21,00 € Bt 75 cl 14,80 € Carafe 50 cl 4,20 € Verre 14 cl
  • Fantelli Chardonnay, Torronte (argentine) 2011 23,00 € Bt 75 cl 16.30 € Carafe 50 cl 4,60 € Verre 14 cl
  • Vin de pays d’Oc « Viognier » de Jean Luc Colombo 2011 24,50 € Bt 75cl
  • Vin de Pays d’Oc, Domaine de la Beaume, chardonnay 2010 27,00 € Bt 75cl
  • Vin de Pays du Lot "Cèdre Blanc" par Verhaeghe et fils 2007 39.50 € Bt 75cl

AOC

  • Côtes de Gascogne, Clos Fortunet, Famille Debets 2010 21,00 € Bt 75cl 14,50 € La carafe 50 cl 4,20 € Le Verre 14 cl
  • Bergerac, Château Tour des Gendres, Cuvée des Conti 2010 27,00 € Bt 75 cl 19.00 € Carafe 50 cl 5.40 € Verre 14 cl
  • Anjou, chenin, Château de Fesles la Chapelle 2007 27,50 € Bt 75cl
  • Corbières, Le champ des sœurs par Marie Valette et Laurent Maynadier 25.00 € Bt 75 cl
  • Vouvray tranquille sec, Domaine du Viking, par Lionel Gauthier 2008 29,50 € Bt 75cl
  • Coteaux du Languedoc "Sapiens", Domaine du Plan de L’Om 2009 32,00 € Bt 75cl
  • Saint Mont, l’Empreinte 2010 34,00 € Bt 75cl
  • Saint Mont, Le Faîte 2008 38,00 € Bt 75cl
  • Pacherenc du Vic-Bilh sec, Château Boucassé par A.Brumont 2008 36.00 € € Bt 75cl
  • Vouvray Brut Millésimé, Domaine du Viking par Lionel Gauthier 2005 28,00 € Bt 75cl 18,70 € Carafe 50cl 5,30 € Verre 14cl


Prix nets

Les classiques

L’Alsace AOC

  • Pinot blanc, Cuvée Louis Klipfel 2010 21,50 € Bt 75cl
  • Riesling Grand Cru Kirchberg, Domaine Louis Klipfel 2008 29,00 € Bt 75cl
  • Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr, Domaine Klipfel 2009 39,00 € Bt 75cl 27.50€ Carafe 50cl 7,90 € Verre 14cl

La Loire AOC

  • Muscadet Sèvre et Maine, La Levraudière par Bonnet-Huteau 2010 19,50 € Bt 75cl 13,80 € Carafe 50cl 3,90 € Verre 14cl
  • Muscadet sèvre et Maine, Comte Leloup du Château de Chasseloir 2009 26.00 € Bt 75cl
  • Reuilly Domaine Jean-Michel Sorbe à Brinay 2010 28,50 € Bt 75cl 19.90 € Carafe 50cl 5.90 € Verre 14cl
  • Quincy Domaine Jean-Michel Sorbe à Brinay 2010 28,50 € Bt 75cl 19,90 € Carafe 50cl 5,90 € Verre 14cl
  • Menetou-Salon par Henri Pellé 2011 29,50 € Bt 75cl 20.70 € Carafe 50cl 6.20 € Verre 14cl
  • Pouilly Fumé "Les 2 Cailloux" domaine Fournier 2009 34,00 € Bt 75cl 24.30 € Carafe 50cl 7.20 € Verre 14cl
  • Pouilly Fumé « La Demoiselle » par Henri Bourgeois 2010 48.00 € Bt 75cl
  • Sancerre vendangé à la main Gérard et Pierre Morin à Bué 2010 32,50 € Bt 75cl 23.30 € Carafe 50cl 6,90 € Verre 14cl
  • Sancerre La Côte des Monts Damnés « Henri Bourgeois » 2010 46,00 € Bt 75cl

Vins de Provence

  • Côteaux d’aix en Provence, Château de Calissanne 2011 21,50 € Bt 75cl 14.90 € Carafe 50cl 4.30 € Verre 14cl
  • Bandol, Château Barthès par Monique Barthès 2010 32,00 € Bt 75 cl

Les Côtes du Rhône

  • Crozes Hermitage Les Gravières Domaine Jean Luc Colombo 2010 36,00 € Bt 75cl
  • Châteauneuf-du-Pape, Clos de l’oratoire du Pape 2010 53,00 € Bt 75cl
  • Condrieu, amour de Dieu, par Jean Luc Colombo 2010 69,00 € Bt 75cl

La Bourgogne AOC

  • Petit Chablis « Domaine d’Elise » par Frédéric Prain 2010 26.000 € Bt 75cl 18.30 € Carafe 50cl 5.20 € Verre 14cl
  • Chardonnay Beaujolais village par Georges Duboeuf 2011 25.00 €
  • Chablis « Domaine d’Elise » par Frédéric Prain 2010 31.00 € Bt 75cl 21.90 € Carafe 50cl 5.20 € Verre 14cl
  • Chablis Premier Cru « Domaine d’Elise » par Frédéric Prain 2009 39,50 € Bt 75cl
  • Bouzeron, Clos de la Fortune, Domaine Chanzy 2009 26,50 € Bt 75 cl
  • Saint Véran « Domaine du val Larmartien », Georges Duboeuf 2009 29.50 € Bt 75cl
  • Rully "L’Hermitage" 2009, Domaine Chanzy 2008 36,00 € Bt 75 cl
  • Pouilly Fuissé « Domaine Béranger » 2008 39,00 € Bt 75cl
  • Auxey Duresses 2008 d’Olivier Leflaive 45,00 € Bt 75cl
  • Fixin, Côtes de nuits par Alex Gambal 2010 54,00 € Bt 75cl
  • Mercurey Château de Chamirey 2006 par A&A Devillard 55,00 € Bt 75cl
  • Saint-Aubin 1er cru "Les Murgers des Dents de Chien", par Alex Gambal 2010 56,00 € Bt 75cl
  • Beaune Premier Cru « Champs-Pimonts » 2007 de Jacques Prieur 66,00 € Bt 75cl
  • Meursault "Les Vireuils" 2009 par André Goichot 55,00 € Bt 75cl
  • Meursault Clos de Mazeray 2009 de J Prieur 67,00 € Bt 75cl
  • Meursault Premier Cru « Charmes » 2008 d’Olivier Leflaive 76,00 € Bt 75cl
  • Chassagne-Montrachet Village 2008 par A.Goichot 59,00 € Bt 75cl
  • Chassagne-Montrachet 1er cru Abaye de Morgeot 2007 d’Olivier Leflaive 74,00 € Bt 75cl
  • Puligny Montrachet "Les Rechaux", domaine Chanzy 2008 59,00 € Bt 75cl
  • Puligny-Montrachet 1er Cru « Champs Gain » 2008 d’Olivier Leflaive 76,00 € Bt 75cl
  • Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Combettes », Domaine Vincent Girardin 2007 89,00 € Bt 75cl


Prix nets

LES VINS ROUGES Les découvertes "Coup de coeur"

  • Vin de pays du Val de Loire, Pinot Noir "La Bacchusate" par JM Sorbe 2009 19,50 € Bt 75cl 13,80 € Carafe 50cl 3,90 € Verre 14cl

AOC

  • Pinot Noir, Cuvée Louis Klipfel 2010 26,00 € Bt 75cl
  • Fitou, "Bel Amant", Domaine du Champ des Soeurs 2008 32,00 € Bt 75cl
  • Bandol, Château Barthès par Monique Barthès 2009 31,00 € Bt 75cl

Les classiques

La Loire AOC

  • Chinon, domaine Pain 2010 24.00 €
  • Saumur, Domaine Filliatreau Châeau Fouquet 2010 (label AB) 27,00 €
  • Menetou-Salon par Henri Pelé 2010 31.00 € Bt 75cl 21.80 € Carafe 50cl 6.10 € Verre 14cl
  • Sancerre vendangé à la main Gérard et Pierre Morin à Bué 2009 34.50 €

La Bourgogne AOC

  • Brouilly « Château le Perrière », Georges Duboeuf 2010 25,00 € Bt 75cl 17.50 € Carafe 50cl 4,90 € Verre 14cl
  • Fleurie, Beaujolais AOc 2010 29.00 € Bt 75cl
  • Mercurey 1er Cru, Clos du Roy, Domaine Chanzy 2007 43,00 € Bt 75cl
  • Chassagne Montrachet Village d’O.Leflaive 2008 47,00 € Bt 75cl
  • Vosne-Romanée "La Croix Blanche" Domaine Chanzy 2008 59,00 € Bt 75cl
  • Clos Vougeot Grand Cru 2000 par L. Jadot 136,00 € Bt 75cl

Le Bordelais AOC

  • Bordeaux Château Coustaut "La greangeotte" 2009 24,50 €Bt 75cl 17,50 € Carafe 50cl 4,80 € Verre 14cl
  • Lussac Saint-Emilion Château du Courlat 2007 32,00 € Bt 75cl22.80 € Carafe 50cl 6,60 € Verre 14cl
  • Lalande de Pomerol Château les Hauts de Conseillants 2006 46,00 € Bt 75cl
  • Saint Emilion, château St Georges 2006 49,00 € Bt 75cl
  • Medoc, "Château la tour de BY", Cru Bourgeois 2007 55,00 € Bt 75cl
  • Saint Julien, Les Fiefs de Lagrange 2007 64,00 € Bt 75 cl
  • Pomerol Clos du Clocher 2007 69,00 € Bt 75cl
  • Saint Julien, Château Léoville Barton 1994 124,00€ Bt 75cl


Prix nets

Les vins rosés

AOC

  • Côteaux d’aix en Provence, Jasso de Calissanne 2011 19,50 € Bt 75cl 13,80 € Carafe 50cl 3,90 € Verre 14cl
  • Côtes de Gascogne, Clos Fortunet, Famille Debets 2010 21.00 € Bt 75cl 14.80 € La carafe 50 cl 4.20 € Le Verre 14 cl
  • Rosé de Loire, Chemin des Saules, Sauvion 2010 23,00 € Bt 75cl
  • Côtes de Provence, "Côté Presqu’île", Sélection Minuty 2010 27,50 € Bt 75 cl
  • Côteaux d’Aix en Provence Domaine de la Côte Bleue 2010 26,00 € Bt 75cl 19,00 € Carafe 50cl 5,60 € Verre 14cl -*Menetou Salon, Côtes de Morogues, Domaine fournier 2010 29.50 € Bt 75cl
  • Bandol , Château Barthès par Monique Barthès 2010 32,00 € Bt 75cl
  • Bordeaux, Canon la Gaffelière à St Emilion 2009 34,00 € Bt 75cl


Prix nets

Apéritifs

  • Coupe de Champagne Lamotte Brut 12 cl 12,00 €
  • Coupe de Champagne Lamotte Rosé 12cl 12,50 €
  • Coupe de Champagne Brut Jacquart "Mosaïque" 12.50 €
  • Kir au vin blanc 12 cl 5,50 €
  • Kir au champagne 12 cl 12,00 €
  • Kronenbourg "1664" 6,00 €
  • Scotch Whisky William Grant’s 4 cl 8,00 €
  • Single Malt Aberlour 10 ans 4 cl 11,00 €
  • Tennessee Whiskey Jack Daniel’s 4 cl 11,00 €
  • Americano 12 cl 7,50 €
  • Martini rosso, bianco ou dry 8 cl 6,00 €
  • Pastis 51 2cl , Suze 4 cl 6,00 €
  • Porto rouge ou blanc Sagres 6 cl 6,00 €
  • Gin, Vodka Eristoff 4 cl 8,00 €
  • Cocktail V&M 7,50 €


Prix nets

Champagnes

  • Champagne Drappier Brut Carte d’Or 75 cl 57,00 €
  • Champagne Jacquart Brut "Mosaïque" 75 cl 59,00 €
  • Champagne Jacquart Extra Brut 75 cl 62.00 €
  • Champagne Rosé De Richeville brut 54,00 €
  • Champagne Brut Lamotte La Carafe de 50 cl 32,50 €
  • Champagne Rosé Lamotte La Carafe de 50 cl 36,00 €
  • Champagne Jacquart Brut "Mosaïque" La carafe de 50 cl 39.50 €


Prix nets

Eaux minérales et soft

  • 50 cl Vittel, Eau de Perrier 4,50 €
  • Perrier 33 cl 5.00 €
  • Vittel, Eau de Perrier 100 cl 6,80 €
  • Jus d’orange ou ananas 25 cl 5.00 €
  • Coca Cola, Coca Cola Light 33 cl 5.00 €
  • Jus de Tomates 25 cl 5.00 €
  • Schweppes Indian tonic 5.00 €
  • Orangina 33 cl 5.00 €


Prix nets

Digestifs, eaux de vie et café

  • Poire William’s E. Miclo 4 cl 9,00 €
  • Fernet Branca, Marie Brizard 4 cl 7,50 €
  • Cointreau, Grand Marnier 4 cl 7,50 €
  • Vieille Prune « La Gersoise » 4 cl 7,50 €
  • Manzana Verde 5,00 €
  • Cognac Courvoisier V.S. 4 cl 7,50 €
  • Bas Armagnac Laubade 4 cl 7,50 €
  • Bas Armagnac Gelas VSOP 4 cl 9,00 €
  • Get 27 4 cl 7,50 €
  • Rhum Agricole Ambré J. Bally 7,50 €
  • Calvados Coquerel 4 cl 7,50 €
  • Café, décaféiné 2,90 €
  • Thé 3,50 €
  • Double café, double décaféiné 3,50 €
  • Infusions 3,50 €


Prix nets

Les formules

Menu Dégustation 69.00 €

Kir royal (ou apéritif au choix)

Entrées :

  • Langoustines fraîches à la Façon du chef
  • Dégustation d’huîtres (3 creuses de "pleine mer" cancale n°3, 3 fines n°4, 3 fines n°2)
  • Croustillant de gambas, sauce tandoori
  • Saumon Fumé artisanal "maison"

Plats :

  • Choucroute de la mer
  • Noix de St jacques fraîches à la plancha
  • Steak & gambas (3 gambas)
  • Bar entier grillé et sa sauce du jour

Dessert au choix sur l’ardoise

  • Café ou thé et sa gourmandise
  • Eaux Minérales à volonté

Vins (1 bouteille pour 2 personnes)

Blancs

  • Petit Chablis AOC "domaine d’élise" par F.Prain
  • Quincy AOC, JM Sorbe à Brinay
  • Muscadet Sèvres et Maine AOC, Comte Leloup Château de Chasseloir

rouge

  • Chinon AOC, Domaine Pain
  • Brouilly AOC, Château le Perrière"par Georges Duboeuf
  • Bordeaux AOC, Chateau Coustaut LA Grangeotte

Rosé et crustacés 59€

Coupe de Champagne rosé

Entrées :

  • Recette de Langoustines du jour
  • ou Croustillants de Gambas sauce Tandoori
  • ou Belles Crevettes roses Mayonnaise

Plats :

  • Cassolette de Homard décortiqué
  • ou Homard Atlantique Nord grillé ou rôti
  • ou Brochette géante de Gambas (10 pièces)

Dessert au choix sur l’Ardoise

Vin et Marée Express 19.50€

  • Entrée parmi 3 choix
  • Plat parmi 3 choix
  • Café ou Thé gourmand

A choisir sur l’ardoise spécifique de cette formule

Club Vin et Marée 35,00 €

  • Entrée au choix parmi les entrées marquées d’un *
  • Plat au choix parmi les plats marqués d’un *
  • Dessert au choix
  • Un verre de vin ou une demi bouteille d’eau minérale
  • Un café (ou autre boisson chaude)

Juniors 12.00€

  • Petit tartare de poisson du jour
  • Pavé de saumon à l’unilatéral ou steak haché de bœuf
  • Glace, sorbets ou salade de fruits frais
  • 1/2 eau minérale ou soda

Les viviers


Retrouvez homards, langoustes et cigales, dans tous nos restaurants pour un produit de la mer toujours plus frais et savoureux.
Des restaurants principalement consacrés aux poissons, aux fruits de mer et aux vins