Les Formules

Le Menu Ecailles & Nageoires


produits marqué d’un astérisque sur l’ardoise et la carte des vins
ENTREE-PLAT OU PLAT-DESSERT 26.00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT 32.00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT-BOISSON* & CAFE 42.00 €
* 1 bouteille de vin pour deux personnes
(exemples de plats pouvant rentrer dans les formules en fonction de l’ardoise du jour)

Entrées :

  • Friture de petits éperlans (ou joels) sauce tartare maison
    ou
  • Soupe de poissons de roche façon V&M
    ou
  • Petites sardines de méditerranée rôties à la fleur de sel

Plats :

  • Bar entier grillé ou en filets, sauce pistou
    ou
  • Steak de thon Albacore à la plancha, sauce vierge
    ou
  • Pavé de cabillaud breton rôti beurre au thym
    ou
  • Pavé de saumon frais de Norvège, beurre citronné

Desserts

  • Chaud-froid de chocolat noir de Tanzanie, glace vanille
    ou
  • Profiteroles maison, sauce chocolat noir de St Domingue, glace vanille
    ou
  • Tartare de mangues, sirop vanillé à la menthe fraîche

Le Midi Express


Entrée-Plat ou Plat-Café Gourmand 18,50 €
Entrée-Plat-Café Gourmand 23,00 €

Entrées :

  • Friture de petits éperlans (ou joels) sauce tartare maison
    ou
  • Soupe de poissons de roche façon V&M

Plats :

  • Filet de merlu (selon arrivage) rôti, beurre citronné
    ou
  • Steak tartare Charolais, frites maison
    ou
  • Cocotte de moules beurre V&M

Menu Dégustation 69.00 €

Kir royal ou apéritif au choix


Amuse-bouche

Entrées :

  • Croustillants de gambas, sauce tandoori
  • Dégustation d’huîtres (9 pièces) 3 Fines de claires N°3 Oleronnaise J.M MASSE, 3 fines N°4 Prat-Ar-Coum Y.Madec, 3 fines N°2 Prat-Ar-Coum, Y.Madec
  • Cassolette de queues de langoustines bretonnes décortiquées et rôties à la Façon du chef
  • Saumon fumé, blinis, crème acidulée

Plats :

  • Choucroute de la mer façon Vin & Marée
  • St Jacques fraîches à la plancha, beurre à l’ail doux
  • Carré d’agneau (4 côtes) rôti au thym, haricots verts frais
  • Bar entier grillé ou en filets, sauce pistou

Dessert au choix sur l’ardoise

  • Café et eaux minérale (à discrétion)

Sélection de vins blancs et rouges (1 bouteille pour deux personnes)

Blancs

  • Vin de Pays d’Oc, Les vignes de madame, Domaine de la Beaume 2013
  • Quincy AOC, JM Sorbe à Brinay 2013
  • Muscadet Sèvres & Maine sur lie, la Levraudière par Bonnet-Huteau 2013

rouges

  • Chinon AOC, Domaine Pain 2013
  • Brouilly AOC, Château le Perrière Georges Duboeuf 2011
  • Bordeaux AOC, Château Labouyère 2013

Menu Homard 67,00€

Coupe de Champagne rosé, ou autre apéritif


Amuse-bouche

Entrées :

  • Au choix sur l’ardoise

Plats :

  • Cassolette de Homard d’Amérique du Nord décortiqué, sauce homardine maison
  • ou Homard d’Amérique du Nord rôti entier, beurre aux herbes
  • ou Steak & Lobster (1/2 homard d’Amérique du Nord + coeur de faux-filet 200 gr)

Dessert au choix sur l’Ardoise

Juniors 12.00€

  • Poisson du marché ou steak haché de bœuf Charolais
  • Glaces, sorbets ou salade de fruits frais
  • 1/2 eau minérale ou soda

Les Viviers


Retrouvez les homards, les langoustes, dans nos restaurants pour un produit de la mer toujours plus frais et savoureux.
Restaurants de poissons de petite pêche,fruits de mer,une belle carte des vins