Les Formules

Le Menu Ecailles & Nageoires


Produit marqué d’un astérisque sur l’ardoise et la carte des vins
ENTREE-PLAT OU PLAT-DESSERT 26.00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT 32.00 €
ENTREE-PLAT-DESSERT-BOISSON* & CAFE 42.00 €
* 1 bouteille de vin pour deux personnes
(exemples de plats pouvant rentrer dans les formules en fonction de l’ardoise du jour)

Entrées :

  • Friture de petits éperlans (ou joels) sauce tartare maison
    ou
  • Soupe de poissons de roche maison façon V&M
    ou
  • Tartare de saumon frais aux aromates, œufs de wasabi

Plats :

  • Bar entier grillé ou en filets, sauce pistou
    ou
  • Choucroute de la mer façon V&M
    ou
  • Moules en cocotte beurre Vin & Marée, frites maison
    ou
  • Pavé de saumon frais de Norvège, beurre citronné

Desserts

  • Chaud-froid de chocolat noir de Tanzanie, glace vanille
    ou
  • Sablé croustillant au citron jaune, meringué ou pas
    ou
  • Tartare de mangues, sirop vanillé à la menthe fraîche

Le Midi Express


Entrée-Plat ou Plat-Café Gourmand 18,50 €
Entrée-Plat-Café Gourmand 23,00 €

Entrées :

  • Friture de petits éperlans (ou joels) sauce tartare maison
    ou
  • Soupe de poissons de roche maison façon V&M

Plats :

  • Filet de merlu (selon arrivage) rôti, beurre citronné
    ou
  • Steak tartare Charolais, frites maison
    ou
  • Cocotte de moules beurre V&M, frites maison

Menu Dégustation 69.00 €

coupe de champagne ou apéritif au choix


Amuse-bouche

Entrées :

  • Croustillants de gambas, sauce tandoori
  • Dégustation d’huîtres (9 pièces) 3 Fines de claires N°3 Oleronnaise J.M MASSE, 3 fines N°4 Prat-Ar-Coum Y.Madec, 3 fines N°2 Prat-Ar-Coum, Y.Madec
  • Cassolette de queues de langoustines bretonnes décortiquées rôties à la Façon du chef

Plats :

  • Choucroute de la mer façon Vin & Marée
  • St Jacques fraîches à la plancha, beurre à l’ail doux
  • Carré d’agneau (4 côtes) rôti au thym, haricots verts frais
  • Bar entier grillé ou en filets, sauce pistou

Dessert au choix sur l’ardoise

  • Café et eaux minérale (à discrétion)

Sélection de vins blancs et rouges (1 bouteille pour deux personnes)

Blancs

  • Vin de Pays d’Oc, Les vignes de madame, Domaine de la Beaume 2013
  • Quincy AOC, JM Sorbe à Brinay 2014
  • Muscadet Sèvres & Maine sur lie, la Levraudière par Bonnet-Huteau 2014

rouges

  • Chinon AOC, Domaine Pain 2014
  • Brouilly AOC, Château le Perrière Georges Duboeuf 2011
  • Bordeaux AOC, Château Labouyère 2014

Menu Homard 67,00€

Coupe de champagne, ou autre apéritif


Amuse-bouche

Entrées :

  • Au choix sur l’ardoise

Plats :

  • Cassolette de Homard d’Amérique du Nord décortiqué, sauce homardine maison
  • ou Homard d’Amérique du Nord rôti entier, beurre aux herbes
  • ou Steak & Lobster (1/2 homard d’Amérique du Nord + cœur de faux-filet 200 gr)

Dessert au choix sur l’ardoise

Juniors 12.00€

  • Poisson du marché ou steak haché de bœuf Charolais
  • Glaces, sorbets ou salade de fruits frais
  • 1/2 eau minérale ou soda

Le Vivier


Retrouvez les homards, les langoustes, dans nos restaurants pour un produit de la mer toujours plus frais et savoureux.
Restaurant de poissons de petite pêche,fruits de mer,une belle carte des vins